iPhone ve iPad

iPhone ve iPad Uygulamamız
iPhone ve iPad mobil uygulamamız yayında!


Unutulmaz Lezzetler mobil uygulamasını indirmek için tıklayın.

Takip Et

Facebook'da Takip Et Facebook'da
Twitter'da Takip Et Twitter'da
RSS RSS

Evde Kolay Pizza
Pazar, 30 Ocak 2011 11:27

Kolay Pizza

Kolay Pizza


Malzemeler (büyük boy fırın tepsisi için):

  • 500 gr ekmek hamuru (Ekmek yapan herhangi bir fırından ekmek hamuru istenebilir. Hazır hamur bulamazsanız -ki bütün fırınlar veriyor- aşağıda verdiğim hamur tarifiyle hazırlayın)
  • Yarım kangal sucuk
  • 2 sivri yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 gr mozzarella/kaşar/antep peyniri (zevkinize göre hangisini tercih ederseniz)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı tatlı biber salçası (veya isterseniz biber salçası yerine yine yarım tatlı kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen (bulamazsanız yerine yarım çay kaşığı daha kekik)
  • Tuz


Hazırlanışı:

Zeytinyağının 1 kaşığı tepsiyi yağlamaya, 1 kaşığı da hamuru yağlamaya kullanılır. Yağlarken hamur avuç içinde çevrilerek karıştırılır. Yağlanmış tepsiye en fazla yarım santim kalınlığında (dikkat daha kalın olmasın çünkü hamur kabaracak) yayılır ve hamurun tepsinin kenarlarına gelen kısımlarının 1-2 santim içinden parmakla bastırılarak iç kısımda bir sınır yaratılır, böylece kenarlar daha yüksekte kalacak ve pizza harcı tepsiye akmayacaktır. Bir kaseye salçalar, 1 kaşık zeytinyağı, 2 kaşık su, kekik ve fesleğen ilave edilir. Sos kıvamı alıncaya kadar iyice karıştırılır ve tepsideki hamurun üstüne kenarlarda çukurlaştırarak yarattığımız sınıra kadar her tarafına eşit yayılacak şekilde sürülür (sınırın ilerisine sürmüyoruz çünkü, üstünde sos olunca hamurun kenarları fazla kızarıyor, bunu istemiyoruz). Üzerine ikiye bölündükten sonra yaprak şeklinde doğranan domatesler, halka şeklinde doğranan biberler  dizilir. Onun üstüne 3 mm kalınlığında doğranan sucuklar, en üste de rendelenen peynir serpiştirilir. 175 derecede ısıtılan fırında peynir eriyip hafif sararıncaya kadar pişirilir.


Arzu edilen büyüklükte karelere bölünerek (veya yuvarlak tepsiyse üçgen dilimlenerek) sıcak servis yapılır.


Not:

  • Pizza hamurunun üzerine arzuya göre sosis, salam, mantar, zeytin, mısır vb. malzemelerden konulabilir.
  • Arzu edilirse sosa 1 diş ezilmiş sarımsak da ilave edilebilir.


Püf Noktası:

  • Pizzanızın üzerini kızarmış seviyorsanız yukardaki tarifi uygulayarak peyniri en üste koyun. Eğer peynirinizi kızarmış istemiyorsanız sadece erimiş seviyorsanız, hamurun üstüne sosunuzu sürdükten sonra önce peyniri bütün tepsiye yayın, daha sonra malzemeleri peynirin üstüne koyun. Bu şekilde malzemeleriniz peynir kızarmadan önce pişecek ve peyniriniz de kızarmadan erimiş olacaktır. Bu şekilde yaptığınızda fırınınızın üst tarafını malzemeler pişmeye başlayınca kapatmanızı ve hamur pişene kadar sadece alt kısmını çalıştırmanızı öneririm.
  • Genelde bütün ekmek fırınları pişmemiş ekmek hamurunu istediğinizde satıyorlar, ve ekmek hamuruyla pizza gayet güzel ve kolay oluyor. Hamurun maya oranına göre fırından fırına değişiyor ama, genelde 2 adet ekmeğin hamuru, büyük bir fırın tepsisini yarım santim kalınlığında kaplamaya rahat rahat yetiyor.
  • Peynir olarak pizzaya tabii ki en çok yakışan peynir mozzarella peyniridir, fakat Antep peyniri de mozzarella peynirine benzer bir peynir olduğu için kullanılabilir, her iki peynir çeşidi çeşitli markalarda marketlerde bulunuyor, fakat bulamazsanız kaşar peyniri de kullanabilirsiniz tabii ki. Kaşar çok fazla eriyen ve eridikten sonra hemen donan bir peynir olduğu için ilk tercihiniz olmasın. Kaşar peyniri kullanacaksanız peynirini biraz daha bol koymakta ve sos için kullandığınız zeytinyağını biraz daha az kullanmakta fayda var.


Afiyet olsun.


Pizza Hamuru:

Malzemeler:

  • 500 gr un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı bira mayası (veya başka bir hamur mayası)
  • 50 gr zeytinyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
  • 1 bardak ılık süt
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz


Hazırlanışı:

Unun ortası açılır, süt ve maya konur, kabarması için beklenir. Ardından yağ, yumurta, tuz ve şeker ilave edilir. Yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamur nemli bir bez altında ve ılık bir yerde yarım saat mayalandırılır. Mayalanan hamur, kabarıp yaklaşık ilk halinin iki katı kadar olmalıdır. Bundan sonraki adımlar yukarıda tarif edildiği gibi uygulanır.


Son Güncelleme: Salı, 26 Şubat 2013 12:55
 

Yorumlar 

 
+2 #1 demet 29-04-2011 16:39
şimidi deniyorum bakalım inşallah güzel olurr.
Alıntı
 
 
-3 #2 ayşen 24-12-2011 22:05
ben denedim.. çok güzel, lezzetli oldu fakat hamuru çok kuru oldu, çok mu pişirdim acaba, yoksa fırın hamuru olduğu içinmi öyle oldu.. yardımcı olursanız sevinirim..
Alıntı
 
 
0 #3 Selma Çiloğlu 27-01-2012 09:03
Alıntılandı ayşen:
ben denedim.. çok güzel, lezzetli oldu fakat hamuru çok kuru oldu, çok mu pişirdim acaba, yoksa fırın hamuru olduğu içinmi öyle oldu.. yardımcı olursanız sevinirim..


Fırın hamuru biraz daha kuru oluyor evet, onun yerine çok kolay hazırlayabilece ğiniz Mayasız Hamurdan Pizza tarifime bakabilirsiniz Ayşen hanım. Afiyet olsun...
Alıntı
 
 
-1 #4 nagehan 04-02-2013 12:58
çoktandır denemek isteyip ama deneme cesareti bulamayan ben tarifinizle bu sabah pizza yaptım.sonuç mükemmel oldu.herşeyi bebeğenmeyen kocam bile dominos halt etmiş dedi.tarifiniz gayet açıklayıcı çok teşekkür ederim
Alıntı
 
 
-1 #5 Selma Çiloğlu 04-02-2013 13:16
Afiyet olsun Nagehan Hanım,
Evet mümkün olduğunca detaylı yazmaya çalışıyorum ki sonuçlar güzel olsun :) Ellerinize sağlık.

Sevgiler...

Alıntılandı nagehan:
çoktandır denemek isteyip ama deneme cesareti bulamayan ben tarifinizle bu sabah pizza yaptım.sonuç mükemmel oldu.herşeyi bebeğenmeyen kocam bile dominos halt etmiş dedi.tarifiniz gayet açıklayıcı çok teşekkür ederim
Alıntı
 
 
+1 #6 Rukıyye 20-04-2013 09:19
Bu cumartesi sabahını lezzetlenmdirme k istediğimde annemin tarifini ne kadar hatırladığımı kontrol etmem gerekiyordu. Size rastladım :) Beyim ve kardeşim için güzel bir kahvaltı olur inşallah...
Alıntı
 

Yorum ekle


 

Site İçi Arama

Paylaş


Şu anda 51 konuk çevrimiçi