Unutulmaz Lezzetler

Özellikle ramazan sofralarının aranan lezzeti, tadı damağınızda kalacak hafif bir tatlı.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 4 kahve fincanı şeker
• 4 kahve fincanı un
• 4 kahve fincanı irmik
• 4 kahve fincanı yoğurt
• 2 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 kahve fincanı portakal suyu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 kabartma tozu

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzerini süslemek için:

• Antep fıstığı, hindistan cevizi veya süt kaymağı

Hazırlanışı:

Önce şerbet için verilen malzemelerin tümü orta boy bir tencereye konup beş dakika kadar kaynatılarak soğumaya bırakılır. Revani için yumurtalar şekerle on dakika çırpılır. Sırasıyla un, irmik yavaş yavaş katılır. Yoğurt, zeytinyağı ilave edilir. En son portakal suyu ve kabuğu, kabartma tozu eklenir, spatülle alttan üste doğru karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine boşaltılarak 170 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından alınan sıcak revaninin üzerine soğumuş şerbet dökülür, üzerine bir tepsi kapatılarak üç dört saat dinlendirilir. Dilimlenip servise sunulur.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 200 gr. sade veya kakaolu tahin helvası
• 1 paket kakaolu kare bisküvi
• 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık
• 1 çay bardağı süt
• 100 gr. bitter veya sütlü çikolata

Hazırlanışı:

Bisküviler rondoda çekilip bir kenara bırakılır. Helva bir kabın içinde sütle yumuşatılır. Yumuşatılan helva, çekilmiş fındık ve bisküvi bir kapta bileştirilerek iyice karıştırılır. Hazırlanan karışımdan , cevizden daha büyük toplar yapılır.

Çikolata benmari usulü eritilir. Çikolatanın eritildiği kap sıcak suyun içinden alınmadan yuvarlanan toplar bir çatal veya kaşık yardımıyla tek tek çikolataya batırılır. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilerek bir iki saat buzdolabında bekletilir. Servisten önce soğuyan toplar, küçük kağıt pasta kalıplarına alınarak servis tabağına dizilip servise sunulur.

Afiyet olsun.

Not:

Benmari usulü çikolata eritmeyi daha önceki tariflerimizde anlatmıştık ama parçalanan çikolatalar küçük ve içine su girmeyecek şakilde derince bir kapta kaynayan suyun içine bırakılıp erimesi sağlanır.

Hazırlanan bonbonlar kürdana batırılarak erimiş çikolataya bulanıp servis tabağına kürdanıyla da konulabilir.

Ramazan sofralarınız için hafif ve güzel bir tatlı.

Malzemeler:

• 1,5 paket kakaolu kare bisküvi
• 1 çay bardağı irice çekilmiş ceviz

Muhallebisi için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 adet portakal
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 4-5 adet çilek

Hazırlanışı:

Bisküviler doğrayıcıda çekilir veya çukur bir kapta havan eli ile dövülerek ufaltılır. Çekilmiş cevizlerle karıştırılır. Portakalın kabuğu rendelenir, sıkılarak suyu çıkarılır.

Muhallebi için şeker, yumurta sarısı, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve nişasta bir tencereye alınıp çırpma teli ile çırpılır. Sonra ocağa alınarak kısık ateşte yine çırpma teli yardımı ile sürekli karıştırılarak biraz koyulaşıncaya kadar pişirilir. Tencerenin altı kapatılır, tereyağı eklenerek karıştırılır. Biraz ılıdıktan sonra bisküvi ve ceviz karışımı ilave edilir, iyice karıştırılır. Düz bir tabağın içine tercihen çember bir kalıp yerleştirilip ayarlanır. Hazırlanan karışım içine boşaltılarak düzeltilir. 30-40 dakika kadar buzdolabında bekletilir. Buzdolabından alınarak çember çıkartılıp üzerine hindistan cevizi serpilir, çilekle süslenir.

Pastanız sunuma hazırdır. Afiyet olsun.

Not:

Çember kalıbınız yoksa benzer bir kabın içine streç film açarak kullanabilirsiniz.