Kek Kalıbında Yalancı Su Böreği

kek kalıbında yalancı su böreği

Malzemeler:

  • 3 adet yufka (yufka küçükse 4 adet)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı soda
  • 100 gr beyaz peynir
  • 100 gr kaşar peyniri
  • Yarım demet maydanoz
  • Kalıbı yağlamak için tereyağı veya margarin

Hazırlanışı:

kek kalıbında yalancı su böreği

kek kalıbında yalancı su böreği

Peynirler rendelenir, doğranan maydanozla karıştırılır. Bir kapta süt, zeytinyağı ve soda karıştırılarak harç hazırlanır. Kek kalıbına tereyağı veya margarin sürülerek yağlanır. İlk yufka kalıba konur ortadaki kısmı kalıbın şekline göre kesilir. Hazırlanan harçtan bir kaç yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirilir. Diğer yufkalar elle parçalanır. Harcın üstüne bir kat yufka konur (yufkanın düzgün olması gerekmiyor, gelişi güzel yerleştirilir). Tekrar harç konur. Peynirli karışımın üçte biri konur. Üzerine tekrar aralarına harç konarak iki kat yufka konur. Tekrar peynirli iç konur. Tekrar iki kat yufka ve harç konur. En son kalan peynirli iç konup, ilk yufkanın kenarlarda kalan kısımları ortada birleştirilir. Üzerine kalan harç dökülür. Bir kaç saat veya bir gece buzdolabında bekletilip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Zeytinli Peynirli Muffin

yeşil zeytin ve peynirli muffin

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı doğranmış kırmızı biberli yeşil zeytin
  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 demet doğranmış maydanoz ve/veya dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı çörek otu veya susam
  • Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Yumurtalar çırpılır. Sonra yoğurt ve yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir ve kaşıkla karıştırılır, un miktarı kek hamuru kıvamından daha koyu olacak miktarda ayarlanır.

Maydanoz, peynir, zeytin, tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane ve kekik eklenip kaşıkla karıştırılır. Kek karışımı yağlanmış muffin kalıplarına veya muffin kalıplarına konmuş kağıt kek kalıplarının içine kaşıkla paylaştırılır. Kabaracağı için kalıplar tam doldurulmaz. Üzerine susam veya çörek otu serpilip önceden 160 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Kürdanla kontrol edilerek pişince fırından çıkarılır.

Afiyet olsun.

Külah Börekler

Külah Börekler

Hem çok lezzetli hem de çok kolay bir tarif… İftarda veya iftar sonrası çayla harika gidecektir, mutlaka deneyin…

Malzemeler:

  • 10 adet milföy hamuru
  • 200 gr yumuşak beyaz peynir
  • 1-2 dal nane veya maydanoz
  • 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Külah Börekler

Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdürdükten sonra elinizle veya oklava ile yaklaşık iki katı olacak kadar uzatın. Uzunlamasına ikiye bölün. Koni şeklinde pasta kalıplarınız varsa, her iki parçayı kalıptan taşacak şekilde etrafına sarın. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alınca içinden kalıpları alın, içine ezilmiş beyaz peynir doldurun. Nane veya maydanozla süsleyip ılık servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Fırına girecek koni şeklinde kalıplarınız yoksa, yumuşak bir kartondan 10-15 cm uzunluğunda bir koni hazırlayın hamurları onun etrafına sarıp sarıp çıkarın içine peyniri önceden doldurup pişirin.

Peynirli Patlıcan Pane

Peynirli Patlıcan Pane(ara sıcak olarak kullanılabilecek nefis bir tat)

Malzemeler:

  • 2 -3 adet çekirdeksiz patlıcan
  • 150 gr yumuşak beyaz veya süzme peynir
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2-3 dal dereotu
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlanışı:

Patlıcanlar, 1cm kalınlığında yuvarlak olarak dilimlenir. Çok az tuz serpilerek süzgece alınıp 15 dakika bekletilir. Biraz sulanacaktır. Suyu kağıt havlu ile kurulanıp kızgın zeytinyağında açık renkte kızartılır.

Diğer yandan peynir çatalla ezilir. Maydanoz ve dere otunun sadace yaprak kısımları çok minik doğranıp peynirle karıştırılır. Kızartılan patlıcanlardan birinin bir tarafına 3-4 mm kalınlığında sürülür, üzerine başka patlıcan kapatılır. Ortasına ısıya dayanıklı bir kürdan batırılır. Her iki tarafı önce una sonra yumurtaya bulanır. Bir de galeta ununa bulanarak tekrar kızartılır. Sıcak veya ılık servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Servis yapılırken değişik süslü kürdanlar kullanılabilir.