Ispanaklı Bohça Böreği

Ispanaklı Bohça Böreği

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • Yarım kg ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 100 gr beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı su
  • 50 gr margarin
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam kırmızı toz biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 kase çörek otu veya susam
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Ispanaklı Bohça Böreği

Ispanaklı Bohça Böreği

Ispanaklar doğranıp, 10 dk. kadar bir tencerede su eklemeden kendi suyunda arada bir karıştırılarak pişirilir. Tavaya 1 kaşık zeytinyağı koyulur ve kızdırılır. Ufak doğranan kuru soğan ilave edilerek kavrulur. Haşlanmış ıspanak da eklenip biraz daha kavrulur. Tuz, karabiber ve kırmızı biber serpilip karıştırılır. Ilıyınca rendelenmiş peynir eklenip karıştırılır.

Yufkanın birisi tezgaha serilir. Su, erimiş margarin ve yumurta beyazı bir kapta karıştırılır. Yufkanın her tarafına karışımdan fırçayla sürülür. Yufkanın dört kenarı ortaya doğru katlanıp büyük bir kare yapılır. Tekrar harçtan sürülür. Artı şeklinde kesilerek 4 tane kareye ayrılır. Her karenin ortasına hazırlanan içten konup dört tarafından zarf şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kat yerleri alta gelecek şekilde konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Yufkaya sürülen harcın kalanının üzerine yumurtanın sarısı eklenir, böreklerin üzerine sürülür. Çörek otu (veya susam) serpilip, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir