Patatesli Rulo Börek

Patatesli Rulo Börek

Çok lezzetli bir börek, çayla nefis oluyor…

Malzemeler:

  • 6-7 adet patates
  • 4 adet yufka
  • 3 yumurta
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı(yufkalara sürmek için)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı rendelenmiş Antep/dil peyniri veya beyaz peynir.
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
  • Karabiber
  • Çok az tuz (peynirin tuzu fazla ise hiç koymaya bilirsiniz)

Üzeri için:

  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi (üzeri için)

Hazırlanışı:

Patatesler haşlanıp soyulur ve rendelenir. Derin bir tavaya zeytinyağı koyulur ve ısıtılır, içine ufak doğranan soğanlar atılıp soldurulur. Patatesler eklenir ve birkaç kez çevrilip ocaktan alınır. Büyük bir kaseye yumurtalar kırılır, çatalla çırpılır ve üstüne tavadaki patatesli karışım, yoğurt, peynir ve baharatlar katılıp karıştırılır. Hazırlanan harç dörde ayrılır.

Yufkanin biri düz bir zemine açılarak fırça ile yağ sürülür. Hazırlanan harcın dörtte biri üzerine serpiştirilir. Başka bir fırçayı suya batırarak harç yufkaya yayılır. Üzerine ikinci, üçüncü ve dördüncü yufkalar koyularak aynı şekilde üzerlerine harcın dörtte biri sürülür. Üst üste konan dört yufka sarılarak rulo yapılır. 2-3 parçaya kesilip bir tepsiye alınır. En az 1 saat buzdolabında dinlendirilir (bir gün önceden de yapılabilir). Pişirileceği zaman 1,5cm’lik halkalara kesilerek pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Tam pişmeden 5 dk önce fırından alınıp üzerine kaşar rendesi serpilip tekrar fırına sürülür. Peynir eriyince fırndan alınır. Sıcak veya ılık servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir