Pazılı ve Tulum Peynirli Börek

Pazılı Tulum Peynirli Börek

Bu nefis böreği mutlaka deneyin, çok lezzetli oluyor…

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 50 gr sucuk
  • 1,5 su bardağı tulum peyniri
  • Yarım kg pazı
  • 2 adet havuç
  • 4-5 adet taze soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

Üzeri için

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Pazılar iyice yıkanıp doğranır. Biraz solması için 1-2 dakika sıcak suya batırılıp çıkarılır, bir süzgece alınır.

Diğer yandan biber, havuç ve soğan ufak ufak doğranır. Derin bir tavaya 1 kaşık tereyağı konur, ısıtılır. Sırasıyla önce biber ve havuçlar ilave edilip biraz soluşturulur. Sonra soğanlar konup 1-2 kez çevrilir. Ardından yine çok ufak doğranan sucuklar eklenip sotelenir. Pazılar ilave edilir, suyunu verip çektikten sonra bir miktar sotelenip ocaktan alınır ve karabiber ekilir. Ilıdıktan sonra ufak doğranan tulum peyniri ilave edilir. Kekik ve gerekirse tuz ekilir.

İç hazırlandıktan sonra bir kaseye zeytinyağı ve ılık su konur. Mutfak masasına yufkanın biri serilip fırça ile yağ ve su karışımından sürülür. Üzerine ikinci yufka serilip tekrar yağla su karışımından sürülür. Hazırlanan için yarısı yufkanın her tarafına serpiştirilir. Rulo şeklinde sarılır. 7-8 cm boyunda kesilerek yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizilir. Diğer iki yufkaya da aynı işlem yapılır. Üzerine yumurta, yoğurt ve yağ karışımından sürülür. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir