Mercimekli Börek

Mercimekli Börek

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı tereyağı + margarin karışımı (isterseniz sadece tereyağı da kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürülecek)
  • Alabildiği kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
  • Tuz

İçi için:

  • Tepeli 1 su bardağı yeşil mercimek
  • Yarım demet maydanoz
  • 4 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • Tuz, karabiber

Mercimekli Börek

Hazırlanışı:

Un, hamur yoğurma kabına elenir. Yağlar, yoğurt ve diğer malzemeler katılarak yoğurulur ve yumuşak bir hamur yapılır. Üstü nemli bir bezle kapatılarak 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.

Diğer yandan mercimek yıkanır, 3 su bardağı su ile ocağa konur, ezilecek hale gelinceye kadar pişirilerek ocaktan alınır. Soğanlar yemeklik doğranır, başka bir tencerede tereyağı veya zeytinyağı ile soldurulur. Pişmiş mercimekler ilave edilerek bir iki kez çevrilir. Kırmızıbiber, karabiber ve tuz eklenerek biraz daha karıştırılır. Ateşten alınca ufak doğranan maydanozlar da ilave edilip karıştırılır. Dinlenen hamur iki eşit parçaya ayrılır. Her parça merdane ve el yardımı ile 4-5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır. Orta yerine ve uzunlamasına hazırladığımız içten koyularak iki taraftan üstüste gelecek şekilde kapatılır. Üstüne yumurta sarısı sürülerek susam veya çörekotu serpilir. Yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılınca dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir