Tahinli Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Tahinli Patlıcan Salatası

Malzemeler:

  • 3 adet topak patlıcan
  • 1 çay bardağı süzme yoğurt
  • 1 çay bardağı tahin
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanlar, fırın, ocak, mangal veya Közmatik’te közlenir. Çukur bir kaba 3-4 bardak su koyulur, içine yarım limon suyu sıkılır. Közlenen patlıcanlar, tek tek saplarından tutularak üsten aşağı doğru soyulur, musluğun altında yıkanıp limonlu suya konur (kararmaması için). Büyükçe bir kaseye tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsaklar ve biraz tuz koyularak iyice karıştırılır. Közlenen patlıcanlar sudan çıkarılıp suyu sıkılır. Doğrama tahtası üzerine alınarak ince ince kıyılır, sarımsaklı yoğurt tahin karışımının içine konup karıştırılır. Uygun bir salata tabağına alınır. Üzeri arzuya göre kırmızıbiber, siyah zeytin, ince limon dilimleri vb.’leri ile süslenir.

Afiyet olsun.

Not: Bu salata meze olarak da çok iyi gidiyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir