Malzemeler:
- 250 gr çekirdeği çıkarılmış biber dolgulu yeşil zeytin
- 3 adet taze kırmızıbiber
- 2 adet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 demet nane (demet çok büyükse yarım da olabilir)
- Yarım demet dereotu
- 1 büyük nar
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Zeytinler halka halka dilmlenir, derin bir kaba alınır. Taze kırmızıbiberler ince halkalar şeklinde doğranır, teflon tavada yağsız olarak karıştırılarak soldurulur. Soğuduktan sonra zeytinlere eklenir. Nane, dereotu ve maydanozların sadece yaprak kısımları iri doğranır ve salata kabına ilave edilir. Taze soğanlar ufak doğranır ve karışıma katılır. Nar tanelenir ve diğer sebzelere katılarak karıştırılır. Bir su bardağına zeytinyağı, nar ekşisi, kırmızıbiber ve yeterince tuz konur, karıştırılır ve sebzelerin üzerine gezdirilir. Tekrar karıştırılır ve buzdolabında 10 dakika dinlendirilip servise sunulur.
Not: Bu salata özellikle kadınbudu köfte, et köftesi vb. kuru yiyeceklerin yanına çok yakıştığı gibi meze olarak da güzel bir sunum olur.