İşte sonbahar-kış sebzelerinden harika ve çok sağlıklı bir salata…
Malzemeler:
- 1 kg ıspanak
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet nar
- 100 gr hellim veya mozzarella peyniri
- 10 adet çeri veya kokteyl domates
- 1 tutam tuz
Sosu için
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Ispanaklar, tertemiz yıkandıktan sonra sadece yaprak kısımları doğranıp genişçe bir kaba alınır (ıspanak saplarını da doğrayıp bir sebze çorbasında değerlendirebilirsiniz). Havuçlar yıkanıp soyulduktan sonra uzunlamasına rendelenir. Kırmızı biber ince şeritler halinde doğranır. 1 adet nar soyulup tamamı tanelenir. Domatesler 2’ye veya 3’e bölünür. Hepsi ıspanakla harmanlanıp karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. 1 cm’lik küp boyutunda doğranan peynirler en üste serpiştirilir. Sos için verilen malzemeler bir bardakta karıştırılıp hazırlanan salatanın üzerine gezdirilir. Servise sunulur.
Afiyet olsun.
Aklınızda bulunsun: Ispanak, tere, maydanoz, marul gibi yerde yetişen sebzeleri yıkadıktan sonra su dolu derin bir kaba koyup 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 5 dakika bu sirkeli suda bekletin. Dibine bir miktar toprak çöktüğünü göreceksiniz, bu şekilde sebzelerinizi çok daha iyi temizlemiş olursunuz.