Patates Çorbası

Patetes Çorbası

Malzemeler:

  • 4 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 3 su bardağı süt
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesler yıkanıp incecik soyularak küp küp doğranır. Soğanlar da soyulur, yemeklik doğranır. Orta boy bir tencereye 1 kaşık tereyağı, 3 kaşık zeytinyağı koyulur, ocağa alınır. Isınan yağın içine önce doğranan soğanlar atılıp hafif sarartılır. Doğranan patatesler ilave edilir, 2-3 kez çevrilir. Ardından 2 kaşık un eklenir. 1-2 kez karıştırılır. Yavaş yavaş et suyu boşaltılarak karıştırmaya devam edilir. Yine karıştırmaya devam edilerek süt ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılmadan kaynamaya bırakılır (kapatılırsa içinde süt olduğu için taşabilir). Dibine tutmaması için ara sıra karıştırılır.

Patatesler yumuşayınca blender ile ezilir. 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır ve karabiber ekilir. Et suyu tuzluysa ayrıca tuz konmaz.

Sıcak servis yapılır. Bu arada küçük bir tavada ısıtılan 2 kaşık zeytinyağına kırmızıbiber konur. Tabaklara konulan çorbaların üzerine 2-3 damla gezdirilir.

Afiyet olsun.

Not: Daha önceki çorba tariflerimde et suyunun hazırlanışı anlatılmıştı. Bakmanızı öneririm.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir