Havuç Çorbası

Havuç Çorbası

Havuç Çorbası

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy havuç
  • 1 kaşık un
  • 1 patetes
  • 1 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 1 diş  sarımsak (arzu edilirse)

Hazırlanışı:

Aşağıda “Aklınızda bulunsun” bölümünde anlatıldığı gibi et veya tavuk suyunu hazırlayıp bir tarafa bırakın.

Havuç ve patatesi rendeleyin. Bir tencereye 3 kaşık zeytinyağı koyup hafifçe ısıtın. İçine 1 kaşık un ekleyip sararıcaya kadar kavurun. Rendelenmiş havuç ve patatesleri ekleyip biraz soteleyin. Üzerine 3 su bardağı et suyu 1 su bardağı sütü yavaş yavaş aktararak kaynayıncaya kadar karıştırın, pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca ateşten alın blenderdan geçirin.Çorbanız hazırdır.

Servis yaparken tabakların üstünü çok ufak doğranmış maydanozla süsleyin. Arzuya göre çorbanızı kırmızıbiber, karabiberle

tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Aklınızda bulunsun:

Et suyu nasıl hazırlanır?

Kemikli et (tavuk, dana, kuzu, koyun eti olabilir) yeteri kadar su ile tencereye konur. Soyulmuş bir havuç, bir bütün soğan (soğanı sudan daha sonra kolay çıkarmak istiyorsanız bölmeden ve doğramadan bütün olarak sadece kabuğunu soyarak ekleyin) ve tuz ilavesi ile 30-40 dk (dana ve koyun biraz daha fazla) kaynatılır. Kaynarken üzerinde biriken köpük alınır. Karabiber ilave edilir. Pişirme sonunda et suyuna konan havuç ve soğan alınır. Et suyu kullanıma hazırdır.

Etle beraber konan havuç ve soğan, et suyunun hem vitamin ve lezztini arttıracak hem sası kokusunu alacaktır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir