Baharatlı Süzme Mercimek Çorbası

Baharatlı Süzme Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı un (tepeli)
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı toz kımızıbiber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Yeterince su

Hazırlanışı:

Mercimekler ayıklanır, yıkanır, 1,5 su bardağı su ile tencereye koyularak ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükler alınır. Et suyu kullanılacaksa 4 su bardağı ılık et suyu eklenir. Et suyu kullanılmayacaksa aynı miktar su baştan mercimekle beraber konur. Mercimekler iyice dağılana kadar pişirilir. Süzgeçten veya blenderdan geçirilerek tekrar kaynamaya bırakılır.

Öte yandan başka ufak bir tencereye et suyu kullanılmayacaksa 1 kaşık tereyağ ve 1 kaşık un konur rengi dönünceye kadar kavrulur (et suyu kullanılacaksa yağsız kavrulur). Üzerine 1 su bardağı su azar azar ve sürekli karıştırılarak aktarılır. Katıysa biraz daha sulandırılır. Mercimeğin üzerine karıştırarak boşaltılır. Beraberce bir iki taşım daha kaynatılarak altı kapatılır. Arzuya göre tuz ve karabiber eklenir. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı yakmadan biraz kızdırılır. İçine nane, kırmızıbiber (ayrıca arzuya göre kekik ve kimyon da) koyularak çorbanın üzerine gezdirilir. Çorbanız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Not: Arzu edilirse çorba kaselerine kızarmış ekmek parçaları veya hazır kıtırlardan serpiştirilebilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir