Şehriyeli Sebze Çorbası

Şehriyeli Sebze Çorbası

Malzemeler (4 kişilik):

  • Az etli kemikli tavuk (Fırında Tavuklu Türlüden ayrılan)
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 1 limon
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Etli tavuk kemikleri yıkanır, bir tencereye koyulur. Zeytinyağı, sirke, yoğurt, tuz ve tane karabiberle ovuşturularak terbiyelenir, en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Sonra ocağa alınır, üzerine 8 su bardağı su, soyulmuş ikiye bölünmüş 1 patates, 1 havuç ve 1 soğan eklenir. 35-40 dakika pişirilir, altı kapatılıp ılımaya bırakılır. Bir başka tencerenin üstüne süzgeç oturtulur.Pişen tavuk içindekilerle beraber süzgece boşaltılır.Süzgecin içinden patates,soğan ve havuç alınarak ufak küpler şeklinde doğranır. İçinde tavuk suyu olan tencereye atılır, ocağa konur. Etler ayıklanarak didiklenir, tavuk suyuna ilave edilir. En son arpa şehriye eklenir, şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir.

Diğer yandan 1 yumurta sarısı bir kasede çatalla iyice çırpılır, üzerine 1 limonun suyu konur karıştırılır. Yavaş yavaş ama sürekli karıştırdığımız çorbaya aktarılır. 1-2 taşım kaynatılıp altı kapatılır. Küçük bir tavada eritilen tereyağına nane eklenip karıştırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir