Köfteli Erişte Çorbası

Köfteli Erişte Çorbası

Malzemeler:

Çorbası için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 6 su bardağı et suyu veya su
  • 1 su bardağı ev tipi erişte

Köftesi için

  • 300 gr az yağlı kıyma
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurdun terbiyesi için

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 avuç zeytinyağı

Hazırlanışı:

Soğanlar yemeklik doğranır. 2 kaşık tereyağı orta boy bir tecereye konur, ısıtılır. Doğranan soğanlar içine atılıp sararıncaya kadar kavrulur. Soyulup rendelenen domatesler ilave edilir, 2-3 dakika sotelenir. Üzerine 6 bardak sıcak et suyu veya su boşaltılır, kaynayınca içine 1 su bardağı erişte boşaltılıp pişmeye bırakılır.

Diğer yandan kıymanın içine yeterince tuz, karabiber ve 1 kaşık un eklenerek iyice yoğrulur. Eller zeytinyağı veya su ile ıslatılarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. 1 kaşık zeytinyağı ile yağlanan fırın tepsisine dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırınada 5 dakika bekletilip çıkarılır, pişen eriştelere ilave edilirp biraz daha pişirilir.

Yoğurda terbiyesi için verilen malzemeler katılarak çırpılır. Ocağa alınıp kaynayıncaya kadar karıştırılır, ocaktan alınır. Karıştıra karıştıra çorbaya eklenir. 1-2 taşım kaynatılıp altı kapatılır.

Küçük bir tavaya 2 kaşık tereyağı koyup ısıtılır, 1 kaşık nane eklenip çorbanın üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir