Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Malzemeler:

  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 8 su bardağı et suyu (hazırlarken 1 soğan 1 havuç gerekir.)
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 silme yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz


Hazırlanışı:

Havuç çorbası tarifindeki “Aklınızda bulunsun” kısmında anlatıldığı gibi hazırlanan 8 su bardağı kaynar et suyuna 1 fincan pirinç yıkanarak eklenir. Pirinçler açılıncaya kadar pişirilir.

Diğer yandan ufak bir tencerede 1 yumurta yarım çay kaşığı limon suyu ile çırpılır. Yumurtaya, yoğurt, 1 kaşık zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı un ilave edilerek çırpılmaya devam edilir ve ocağa alınır, kaynayıncaya kadar aralıksız karıştırılır. Süt de aynı şekilde azar azar karışıma ilave edilir ve karıştırılır. Yoğurtlu karışım iyice açılan pirinçlerin içine yine azar azar akıtılarak bir yandan da durmadan karıştırılır. Biraz daha kaynatılıp ocaktan alınır. Kalan zeytinyağı bir tavaya alınır, hafifçe ısıtılır ve içine nane konulup çorbanın üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun.

Not: Arzu edilirse et suyu için haşlanan etlerden minik minik didikleyerek çorbaya katılabilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir