Ispanak Çorbası

Ispanak Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gr ıspanak
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet büyükçe havuç
  • 2 adet tavuk kanadı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 4 su bardağı su
  • 1 kuru soğan
  • 1 su bardağı sıcak süt
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 dilim tost ekmeği veya domates sosu (üzerini süslemek için)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı krema veya 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Yıkanan tavuk kanatları tencereye alınır, üzerine tuz, karabiber, sirke, yoğurt, zeytinyağı koyularak terbiyelenir. Yarım saat bekletilir (ortam sıcaksa buzdolabında bekletilir). Sonra tencere ocağa alınır, 4 bardak su eklenir. Kaynamaya başlayınca üstünde biriken köpük alınır. Köpüğü alındıktan sonra içine soyulmuş, küp şeklinde doğranmış patates soğan ve havuç ilave edilerek yarım saat kaynatılır. Diğer yanda ıspanak yıkanıp doğranır, suyu süzülür. Ufak bir tencereye susuz olarak konur, soldurulur. Soğuduktan sonra ıspanak, pişen havuç, soğan ve patatesle beraber rondodan geçirilip püre haline getirilir. Tavuk kanatlarının etleri ayıklanıp, ufak ufak didiklenir orta boy başka bir tecereye konur, üzerine 2 su bardağı tavuk suyu eklenip ocağa alınır. Rondoda hazırlanan püre ilave edilir. Kaynarken sıcak süt katılarak karıştırılır. 10-15 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Ocaktan indirmeden krema veya tereyağı konup karıştırılır. Ocaktan alınır, karabiber ekilir, tencerenin kapağı kapatılır. Servis yapılmadan önce arzu edilirse küp küp doğranıp fırın ızgarasında kızartılan tost ekmeklerinden ya da domates sosu çorbanın üstüne serpiştirilir.

Afiyet olsun.

Aklınızda olsun:

  • Yaptığınız yemeklerde ıspanağı haşlamanız gerekiyorsa susuz haşlayınız. Böylece besin değerini korumuş olursunuz.
  • Sağlıklı kıtır ekmekler elde etmek için ekmekleri yağda kızartma yerine fırın ızgarasında ve yakmadan kızartınız.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir