Yayım tarihi

Yılbaşı Menüsü

İşte tariflerimden oluşan nefis yılbaşı menüsü, yemek isimlerine tıklayarak ilgili tarifi görebilirsiniz, umarım yardımcı olur…

Ana yemek: Hindi Dolması veya Tavuk Dolma

Ara sıcaklar: Pastırmalı Humus, Patlıcanlı Börek veya Kolay Peynirli Kol Böreği veya Sucuklu Muska Böreği veya Ispanaklı Tepsi Böreği

Salatalar-Mezeler: Tahinli Patlıcan Salatası, Yoğurtlu Mayonezli Kereviz Salatası veya Yoğurtlu Havuç Salatası, Muhammara, Biberli Domatesli Patlıcan Salatası, Haydari

Tatlı: Kakaolu Toplar veya Elmalı Toplar veya Havuçlu Toplar, Mozaik Pasta veya Sadrazam Lokumu

2012’nin hepimize öncelikle sağlık ve mutluluk getirmesini, dileklerimizi gerçekleştirebildiğimiz bir yıl olmasını diliyorum…

Yayım tarihi

Cevizli Susamlı Kurabiye

Cevizli Susamlı Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 250 gr margarin
  • 1 su bardağı susam
  • 1,5 su bardağı ufak çekilmiş ceviz içi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Margarin eritmeden derin bir kaba alınır, şeker ilave edilip elle iyice karıştırılır. 1 yumurtanın akı ayrılır, kalanı yağ ve şeker karışımına eklenir. Ceviz içi, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir, karıştırılır. Bütün malzemenin üstüne azar azar un katılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanıp hafifçe bastırılır. Önce yumurta akına sonra susama batırılır. Pişirme kağıdı açılmış fırın tepsisine aralıklı dizilir. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Not: Bu kurabiye cam kavanozda uzun süre bayatlamadan saklanabilir.

Yayım tarihi

Biberli Domatesli Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası

Yılbaşı sofranız için güzel bir meze.

Malzemeler:

  • 3 adet topak patlıcan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1-2 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tutam tuz
  • 1 avuç ufak doğranmış ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Patlıcanlar, fırın, ocak, mangal veya Közmatik’te közlenir. Közlenen patlıcanlar, tek tek saplarından tutularak üsten aşağı doğru soyulur, bıçakla ince ince kıyılır. Daha sonra bıçak veya bir kaşık yardımıyla hafif suyu süzülerek derince bir kapa alınır.

Diğer taraftan biberler ufak ufak doğranır, domatesin kabuğu soyulur ve o da ufak ufak doğranır. Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı konur ve ısıtılır. Tavaya önce biberler eklenir ve 1-2 kez çevrilerek üzerine domatesler eklenir, tekrar 1-2 kez karıştırılır. Biber ve domateslerin çok solmasına izin vermeden tavadan alınır ve patlıcana eklenir. Üzerine, tuz, ezilmiş sarımsak, şeker ve limon suyu ilave edilerek karıştırılır.

Son olarak 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek tekrar karıştırılır. Üzeri istenirse ceviz ile süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Pileli Börek

Pileli Börek

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 250 gr beyaz peynir ve yağlı bir başka peynir karışımı (kaşar, Antep, dil peyniri gibi)
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:


Pileli Börek

Pileli Börek

Pileli Börek

Zeytinyağı, süt ve yoğurt bir kapta karıştırılır. Yufkanın biri masaya serilir üzerine hazırladığınız karışımdan gezdirilir. Peynirler rendelenir ve ufak doğranmış maydanoz ile karıştırılarak böreğin içi hazırlanır. İçin yarısı fotoğraftaki gibi yufkanın her tarafına yayılır. Üzerine ikinci yufka kapatılır. Her iki kenardan ortaya doğru büzüştürülür ve yağlanmış fırın tepsisi veya büyük dikdörtgen cam fırın kabına, kabın boyutuna göre kesilerek konur.

Diğer iki yufka da aynı şekilde hazırlanıp tepsiye konur. Yumurtalar kalan harca eklenerek tepsideki böreğin her tarafına gezdirilir. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.