Peynirli Patlıcan Pane

Peynirli Patlıcan Pane(ara sıcak olarak kullanılabilecek nefis bir tat)

Malzemeler:

  • 2 -3 adet çekirdeksiz patlıcan
  • 150 gr yumuşak beyaz veya süzme peynir
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2-3 dal dereotu
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlanışı:

Patlıcanlar, 1cm kalınlığında yuvarlak olarak dilimlenir. Çok az tuz serpilerek süzgece alınıp 15 dakika bekletilir. Biraz sulanacaktır. Suyu kağıt havlu ile kurulanıp kızgın zeytinyağında açık renkte kızartılır.

Diğer yandan peynir çatalla ezilir. Maydanoz ve dere otunun sadace yaprak kısımları çok minik doğranıp peynirle karıştırılır. Kızartılan patlıcanlardan birinin bir tarafına 3-4 mm kalınlığında sürülür, üzerine başka patlıcan kapatılır. Ortasına ısıya dayanıklı bir kürdan batırılır. Her iki tarafı önce una sonra yumurtaya bulanır. Bir de galeta ununa bulanarak tekrar kızartılır. Sıcak veya ılık servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Servis yapılırken değişik süslü kürdanlar kullanılabilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir