Malzemeler:
- 250 gr bakla
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı su
- 5-6 dal dereotu
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
Baklaların terbiyesi için
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 2-3 su bardağı su
Üzeri için
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Yıkanıp ayıklanan baklalar limon suyu ve 1 kaşık un eklenen 2-3 bardak suda 10 dakika bekletilir (kararmaması için). Sudan alınarak yarım cm kalınlığında doğranır. Küçük bir tencereye 1 kaşık tereyağı konur. İçine yemeklik doğranan soğan ve baklalar atılıp 5 dakika sotelenir. Üzerine verilen miktarda su ve et suyu ilave edilerek 20-25 dakika pişirilir.
Diğer taraftan yumurta, yoğurt ve un ayrı minik bir tencerede çırpılır. Ocağa alınarak 1-2 taşım kaynayıncaya kadar karıştırılır. Yine sürekli karıştırılarak pişen baklaların üzerine aktarılır. 2-3 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır tuz ve karabiber ekilir. Ufak doğranan dereotu eklenir, karıştırılır. Sıcak servis yapılır.
Minik bir tavada ısıtılan zeytinyağına pul biber konup karıştırılır. Servis tabaklarının üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.