İnegöl Köfte

İnegöl Köfte

Evde İnegöl köfte yapalım… 🙂



Malzemeler:

  • 500 gr az yağlı kuzu kıyma (arzu ederseniz orta yağlı da kullanabilirsiniz daha lezzetli olur)
  • Yarım çay bardağı galeta unu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı su
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Kıyma, galeta unu, su, tuz ve karabiber derin bir kaba alınıp karıştırılır. Karbonat ve limon suyu bir bardakta karıştırılarak karışıma eklenir hepsi iyice özleşene kadar yoğrulur (karbonat eti sıkılaştırmak için, limon suyu da karbonat kokusu olmaması için kullanılıyor).

İyice yoğrulan malzeme, saklama kabına konup iyice özleşmesi için mümkünse 1 gün buzdolabında bekletilir (vaktiniz varsa eğer).

Ertesi gün köfteler pişirilmeden önce 1 soğan rendelenip kıymaya eklenerek tekrar yoğrulur. Cevizden küçük parçalar koparılıp parmak gibi şekil verilir. Izgarada, teflon tavada veya 200 derecede ısıtılmış fırında iyice pişirilir.  Ben elektrikli ızgarada pişirdim.

Yanında salata, piyaz ve ayranla yenir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir