İmam Bayıldı

İmam Bayıldı

Malzemeler:

  • 6 adet küçük patlıcan
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur. Soyulan kısımdan uzunlamasına bıçakla çizik atılır. Tuzlanıp acı suyunu salması için süzgeçte biraz bekletilir.

Daha sonra suyu elle sıkılarak kızgın yağda her tarafı kızartılır. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine konur.

Patlıcanlar soğurken içi hazırlanır. Bir tavaya 1 kaşık zeytinyağı koyulur ve ocağa konularak kızdırılır, ince doğranmış soğan, biber ve sarımsaklar solana kadar kavrulur. Soyulup küçük doğranan domateslerde eklenerek iyice yumuşayana kadar pişirilir. Şeker, tuz, karabiber de eklenip 1-2 kez çevrilir ve ocaktan alınır.

Patlıcanlar alçak bir tencere veya kapaklı bir tavaya yerleştirilir. Patlıcanların kesilen kısmı elle biraz genişletilir. Hazırlanan iç, kaşıkla patlıcanların ortasına paylaştırılır.

Son olarak salçalar, 1 su bardağı kadar suyla sulandırılır, kenarından tencereye dökülür (patlıcanların üzerine değil). Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Ayran veya yoğurt ile çok güzel gider.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir