Zeytinyağlı Havuçlu Taze Fasulye

>Zeytinyağlı Havuçlu Fasulye

Biraz da sebze yemeği tarifi vermek gerek değil mi 🙂 Bu değişik tarif çok lezzetli oluyor, fasulye mevsimi geçmeden denemenizi tavsiye ederim…

Malzemeler:

  • 700 gr taze fasulye (tercihen boncuk veya ayşekadın)
  • 5-6 adet havuç
  • 2-3 adet orta boy domates
  • 2 adet taze kırmızı biber
  • 2 adet yeşil sivri biber (arzu ederseniz)
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım çay bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle fasulyeler ayıklanır ve büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölünüp bol suda yıkanır, bir kaba alınır.

Havuçlar 2-3 mm kalınlığında ve halka halka doğranıp ayrı bir kaba alınır. Soğanlar yarım halka şeklinde doğranır, fasulyelerin üzerine aktarılır. Tuz ve karabiber serpilerek elle karıştırılıp ovuşturulur.

Orta boy bir tencereye zeytinyağı koyulup ısıtılır. İçine fasulye soğan karışımı ve havuçlar koyularak 5 dakika karıştırılıp sotelenir. Üzerine, halka veya 2-3 cm boyutlarında doğranan biberler eklenir. 3-5 dakika daha sotelemeye devam edilir. Ardından halka şeklinde (fotoğrafta görüldüğü gibi) dilimlenen sarımsaklar, toz şeker ve biber salçası da ilave edilerek birkaç kez karıştırılır.

Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Fasulye pişmezse biraz daha su eklenebilir.

Son olarak, yemeğin pişmesine 5 dakika kala, kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler eklenir. Piştikten sonra tencere ocaktan alınır ve biraz soğumaya bırakılır. Ilık sevis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir