Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği (Mualla)

Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği (Mualla)

Antakya’ya özgü olan bu yemek ramazan ve yaz günleri için hafif, besleyici ve çok lezzetli bir seçim… Mutlaka deneyin…

Malzemeler:

  • 1 kg patlıcan
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Mercimekler kaynar suda az haşlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve parmak gibi doğranır. Patlıcanlar yarım saat kadar tuzlu suda acısı çıksın diye bekletilir.

Bu arada soğan, biber, domates ve sarımsak yemeklik doğranır. 1 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye gezdirilir. Kalan 3 kaşık yağ, tuz, karabiber, nane, salça, nar ekşisi, haşlanmış mercimek ve doğranan sebzeler bir kapta iyice karıştırılır. Tencereye önce suyu sıkılan patlıcanlar bir sıra dizilir, üzerine hazırlanan karışımdan gezdirilir. Sırayla tüm malzemeler bitene kadar birkaç kat patlıcan ve sebze dizilir. En son 1-2 su bardağı su gezdirilip ocağa konur. Kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir