Cevizli Köfte

Cevizli Köfte

Malzemeler:

  • 1 su bardağı çiğ köftelik bulgur (esmer köftelik bulgur)
  • 1 su bardağı haşlanmış patates
  • Yarım su bardağı domates salçası
  • Yarım su bardağı acı-tatlı karışık kırmızıbiber (zevkinize göre sadece tatlı veya sadece acı da kullanabilirsiniz)
  • 2/3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tutam tuz
  • 1-2 yemek kaşığı isot (veya acı sevmiyorsanız tatlı pul biber)

Hazırlanışı:

Soğan ve sarımsaklar çok ufak doğranır. Ceviz, yağ ve maydanoz dışında kalan bütün malzemeler derin bir tepside (köfte tepsisi-leğeni olabilir) harmanlanır ve ara ara su serpilerek karıştırılır. Hazırlanan karışım iyice yumuşayıncaya kadar elle yoğrulur veya kıyma makinesinde 2 kez çekilir. Doğranmış maydanozlar eklenerek biraz daha yoğrulur. Zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır. En son ceviz katılarak 2-3 dakika daha yoğurmaya devam edilir. Sıkımlanarak servis tabağına dizilir. Yanında ayran ve salata ile servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Soğan, sarımsak ve maydanoz çok ufak doğranmalıdır. Eğer kıyma makinesi kullanılacaksa soğan ve sarımsakların doğranmasına gerek kalmaz, 3-4 parçaya ayrılarak diğer malzemelerle birlikte makinede çekilebilir.

“Çiğköfte çok acı, ayran bunun ilacı” söylemi bu köfte için de geçerli :))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir