Dalyan Köfte

dalyan köfte

Malzemeler:

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 500 gr hazır garnitür
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı galeta unu veya 2-3 dilim bayat ekmek içi
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kimyon
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

dalyan köfte

dalyan köfte

Köfte için kıyma, tuz, karabiber, kimyon, rendelenmiş veya çok küçük doğranmış soğan, ince doğranmış maydanoz, yumurta ve galeta unu derin bir kapta karıştırılıp yoğrulur. Gerekirse biraz su ilave edilerek birbirini tutan bir köfte kıyması elde edilir. Mümkünse en az 10 dakika veya bir gece önceden buzdolabında bekletilir.

Köfte kıyması 1 cm kalınlıkta dikdörtgen şeklinde yağlı kağıt veya alüminyum folyo üzerine yayılır. Ortasına garnitür konur. Kağıtla beraber iki ucu üst üste getirilerek birleştirilip şekil verilir. Birleşme yeri alta gelecek şekilde folyoyla beraber fırın kabına konup önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Böylece köftenin hem dağılması önlenmiş olur hem de üzeri yanmadan bir süre pişmesi sağlanır.  

Daha sonra folyo çıkarılır, köftenin üzerine tereyağı sürülür ve 180 derecede 15 dakika da bu şekilde pişirilir. Salçalar 1-2 su bardağı suyla ve karabiber ve kimyon eklenerek karıştırlıp köftenin üzerine de gezdirilerek fırın kabına boşaltılır, köfte dilimlenir. Bu sefer 200 derecede 10 dakika kadar pişirilip servis edilir.

Afiyet olsun.

Not: Hazır garnitür kullanmak istemeyen köftenin içine haşlanıp ikiye bölünmüş birer adet havuç ve patates ile 2-3 kaşık haşlanmış bezelye kullanabilir. Arzu edilirse yaygın olarak yapıldığı gibi içine haşlanmış 2-3 adet yumurta da konabilir ama ben kullamak istemedim.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir