Domatesli Alinazik (Kilis Yemeği)

Domatesli Alinazik

Malzemeler:

  • 1,5 kg çekirdeksiz topak patlıcan veya bulabilirseniz çekirdeği az olan patlıcan
  • 350 gr iri çekilmiş kıyma
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet taze kırmızı biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım fincan zeytinyağı
  • 5 adet orta boy domates
  • 1 çay kaşığı(tepeli) biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz veya pul biber


Hazırlanışı:

Patlıcanlar yıkanıp yanından bıçakla bir çizik atılır ve közlenir. Patlıcan biraz soğuduktan sonra soyulur, bütün olarak yıkanır, bir süzgece alınır. Daha sonra çok ufak ufak doğranır. Patlıcanların içi çekirdekli çıkarsa kararmış çekirdekler alınır. Ufaltılan patlıcanlar 1 kaşık sıvı yağ ile bir iki kez tavada çevirilir. Borcam türü bir tepsiye 1 cm kalığında yayılır.

Soyulan ve küp şeklinde doğranan domatesler bir kaşık zeytinyağı ile sotelenir. İçine bir kaşığı biber salçası, çok az tuz, kırmızı toz biber ilave edilir. Tepsideki patlıcanların üzerine yayılır. Diğer tarafta 350 gr kıyma derin bir tavaya konulur, ezer gibi karıştırılarak topaklanmaması sağlanır. Kıyma suyunu çekmeye başlayınca içine ufak doğranmış yeşil biberler, taze kırmızı biber, iki kaşık zeytinyağı konur. Ardından ufak doğranmış soğanlar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Ocaktan alındıktan sonra içine bir tutam karabiber, bir tutam kıırmızı toz biber eklenir karıştırılır ve tepsideki domateslerin üzerine yayılır. Önceden 200 derece ısıtılmış fırına 5-6 dakika sürülür. Fırında kıymaların yanmamasına dikkat edilmelidir. Fırından çıkan yemeğiniz hazır hale gelir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir