Tas Kebabı

Malzemeler (4 kişilik):

  • 250 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 2 orta boy patates
  • 8 adet arpacık soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1-2 adet havuç
  • 1 orta boy ayva
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • yarım fincan zeytinyağı
  • Yenibahar
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

250 gr ufak kuşbaşı et kulpsuz bir tencereye konur (tencere yerine kulpsuz ve ısıya dayanaklı başka herhangi bir kap olabilir, cam, emaye vs.). Patates ve ayva 2 cm’lik küp şeklinde,  havuçlar ise daha küçük boyutta yine küp şeklinde doğranarak tencereye eklenir.

Sarımsak ve soğanlar tepeleri kesilerek bütün olarak soyulur ve tencereye eklenir. Biber salçası ve domates salçasından az miktarda alınarak zeytinyağı ve bir miktar da su eklenerek bütün malzemeler karıştırılır. Malzemelerin karıştırıldığı kulpsuz tencerenin üzerine daha büyük bir tencere geçirilir ve ters çevrilerek ocağa konur. Kaynamaya başlayınca altı kısılır.

Öte yandan yemeğin sosu için kalan salçalar, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile derin bir tavada bir iki kez çevrilir. Üzerine 2 su bardağı kaynamış su konur ve 1-2 dk. daha karıştırılarak ateşin altı kapatılır.

Belli aralıklarla bu salçalı sostan tencereye aktarılarak yemek kısık ateşte 60-70 dk. pişirilir. Yanında pilavla servis yapılır.

Not: Yemek bol suda yıkanacak şekilde pişirilmemeli, salçalı sostan azar azar yemeğin dibi tutmayacak şekilde aktarılarak pişirilmelidir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir