Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte

Malzemeler:

  • 1.5 su bardağı esmer bulgur
  • 1 adet patates
  • Yarım su bardağı çekilmiş badem veya ceviz içi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1.5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 2 tatlı kaşığı hazır çiğköfte baharatı
  • 1 adet (10gr) et bulyon tablet
  • 1-2 yemek kaşığı isot

Hazırlanışı:

Etsiz Çiğköfte

Patatesin kabuğu soyulur ve çabuk haşlanması için küçük küpler şeklinde doğranır. Büyükçe bir tencereye doğranan patatesler ve et bulyon tableti konur ve üzerini bir veya iki parmak geçecek kadar su eklenerek patatesler iyice pişip yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Patatesler iyice pişip haşlama suyu biraz azalınca ocak kapatılır ve tencereye bulgur eklenir. Bir miktar kaşık yardımıyla karıştırılır. Tencere yeterince büyükse aynı tencerede ya da köfte tepsisine alınarak üzerine çok küçük doğranmış veya rendelenmiş kuru soğan, ezilmiş veya çok küçük doğranmış sarımsak, salçalar, ketçap, çiğköfte baharatı ve isot eklenerek iyice yoğrulur. Unutmayalım köfte sakız kıvamında olacak.

İyice yoğurulduktan sonra, üzerine çok ince doğranmış maydanoz ve zeytinyağı ilave edilir ve tekrar yoğurulur. Son olarak bir kaseye zeytinyağı konur ve eller zeytinyağına batırılarak sıkımlanır ve servis edilir.

Afiyet olsun.

Not: Bu tarifte tuz kullanmadık çünkü hem bulyonda hem salçalarda hem de hazır baharat karışımında zaten tuz bulunuyor, bu yüzden fazladan tuz eklemeye gerek kalmıyor.

Not 2: Eğer hazır çiğköfte baharatı karışımı bulamazsanız, onun yerine 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı yeni bahar ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı toz kişniş kullanabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir