Simit Aşı (Kilis)

Simit Aşı

Malzemeler:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur (köftelik bulgura, Antep ve Kilis yörelerinde simit denir, yemeğin adı da buradan gelmektedir.)
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet taze kırmızı biber
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 1 kuru soğan
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 2 kaşık tereyağı (üstü için)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

İnce ince doğranan biberler bir tencereye konan yağda 1-2 kez çevrilir. Üzerine ince doğranmış soğanlar atılarak beraberce soldurulur. Daha önceden 5 dakika sıcak suda bekletilip soyulan ve ufak doğranmış domatesler ilave edilerek sotelenir. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kaynayınca bulgur eklenir, altı kısılır, pişmeye bırakılır.

Bulgurlar pişince suyunu çekmeden suluca ocaktan alınır. Bir tavaya konan tereyağı yakmadan ısıtılır ve içine 1 kaşık pul biber atılır. Tencerenin üzerine gezdirilir.

Sıcak servis yapılır.

Yanında ayran, turşu veya salata ile afiyetle yenir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir