Köfteli Karnabahar

Köfteli Karnabahar

Köfteli Karnabahar

Değişik ve çok lezzetli bir karnabahar tarifi…

Malzemeler:

  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Köftesi için

  • 200 gr yağsız dana veya kuzu kıyma
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Köftelik bulgur, 1 çay bardağı sıcak su ile yarım saat ıslanır. Sonra içine çok ufak doğranan soğan, kıyma, krımızı biber, karabiber ve tuz da katılıp iyice yoğrulur. Eller su ile ıslatılarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Bir tavaya zeytinyağı koyularak ısıtılır. Köfteler içine atılıp tava sallanarak hafifçe kızartılır, kevgirle bir tabağa alınır.

Köftelik bulgurun ıslanması beklenirken karnabahar yıkanır, çiçeklere ayrılıp hafifçe haşlanır. Başka bir tencereye konan yarım çay bardağı zeytinyağı ile küp küp doğranan soğanlar sotelenir. Salçalar ilave edilir, karıştırılır. Karnabaharın haşlama suyu üzerine boşaltılır. 1-2 taşım kaynadıktan sonra içine karnabaharlar konur ve yine birkaç taşım kaynatılır. Son olarak haşlanmış nohut ve kızarttığımız köfteler de ilave edilir. 2-3 dakika kaynatılıp ocaktan alınarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Bu yemek çok sulu olmaz. Tenceredeki su içindekilerle aynı hizada olmalıdır. Ayrıca köfteye konan soğan rendelenmemelidir, sulanır. Rendelenirse soğanın suyunu sıkmak gerekir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir