Çiftlik Köfte

Çiftlik Köfte

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy kuru soğan veya 10 adet arpacık soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Köftesi için

  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle köfteler yapılır. Kıyma, galeta unu, tuz, kimyon, karabiber, biraz suyla iyice yoğrulup, cevizden küçük yuvarlaklar yapılır. Genişçe bir tepsiye dizilir. 2 yemek kaşığı un köftelerin üzerine serpilir tepsi sallanarak un köftelere yedirilir (un hem köftelerin dağılmaması için hem de yemeğin suyuna kıvam vermek için kullanılır).

Soğan yemeklik doğranır, patates ve havuçlar küp küp doğranır, bezelye haşlanır. Zeytinyağı tencereye koyularak ocağa alınır ve soğan kavrulur. Havuçlar da eklenerek karıştırılır, sonra patatesler ilave edilip kavurmaya devam edilir. Salçalar, tuz, karabiber, kimyon, kekik, ve küçük doğranmış sarımsaklar da eklenir. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Havuçla patates biraz piştikten sonra (15 dakika kadar) köfteler eklenir. Sebzeler yumuşayınca haşlanmış bezelyeler eklenir. 5 dakika daha pişirilip altı kapatılır. Arada suyunu çok çekerse sıcak su ilave edilebilir. Arzu edilirse üzerine maydanoz doğranıp servis edilir. Yanında pilavla yenir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir