İslim Kebabı

İslim Kebabı

Malzemeler:

  • 400 gr köftelik kıyma
  • 6 adet kemer patlıcan
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet orta boy domatesin rendesi
  • 2 adet orta boy domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 150 gr kaşar
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Patlıcanlar alacalı soyulup, boylamasına 1 cm kalınlığında kesilir. Biraz tuz serpilip suyunu vermesi için süzgece konup 1 saat kadar bekletilir. Kızartılıp, yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır.

Diğer taraftan kıymaya 2 soğan rendesi , tuz, karabiber, ıslatılıp ufaltılmış ekmek içi, kırmızıbiber ilave edilip iyice yoğrulur. Cevizden biraz büyük parçalar alınarak yuvarlanıp elle biraz yassılaştırılır. Teflon tepsiye dizilerek 200 derecede ısınmış fırında yağsız olarak pişirilir. Domatesler ve biberler 3’er cm’lik dilimler halinde kesilir. Patlıcanlar resimdeki gibi artı şeklinde üstüste konur ortasına bir adet köfte koyulur ve patlıcanla kapatılır. Üzerine 1 domates , 1 biber koyulup kürdanla tutturulur. Bütün patlıcan ve köfteler bitince fırın tepsisine dizilir. Domates rendesi ve salçalar, 1 su bardağı suyla karıştırılır üzerine gezdirilir. 200 derecede ısınmış fırında 15 dk pişirilir. İstenirse fırından çıkarılır ve ufak dilimlenmiş kaşarlar aynı kürdanın üzerine geçirilip tekrar fırına konur. Peynirler eriyene kadar pişirilir. Yanında pirinç pilavıyla çok güzel gider.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir