Antep ve Kilis bölgelerine has, Öcce olarak bilinen bir çeşit mücver tarifi vereceğim. İçindeki malzemeler mücverden farklı, ve bence mücverden çok daha lezzetli oluyor, kızartma ile sorununuz yoksa mutlaka deneyin.
Malzemeler:
- 500 gr taze soğan
- 1 büyük demet maydanoz
- 5-6 adet taze sarımsak (bulamazsanız 7-8 diş kuru sarımsak da olur)
- 3-4 adet yumurta
- 4-5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 3 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için zeytinyağı
Hazırlanışı:
Tüm sebzeler küçük küçük doğranır veya doğrayıcıda çekilir. Genişçe bir kaba yumurtalar kırılır, sebzeler, un ve baharatlar eklenip karıştırılır, eğer kıvamı çok katı olursa biraz su eklenir (kıvamı kaşıkla rahatça alacak gibi olmalı).
Bir tavaya yağ konur ve kızdırılır. Yemek kaşığının dolusu kadar karışımdan alıp kızgın yağa yavaşça konur. Arkalı önlü kızartılr. Fazla yağını çeksin diye kağıt havlu konmuş bir tabağa konur. Sonra söğüş domates ve ayranla servis edilir.
Afiyet olsun.