Güveçte Türlü

Güveçte Türlü

Havaların ısınmasıyla güzelleşen ve ucuzlayan yaz sebzeleriyle yapabileceğiniz nefis bir yemek…

Malzemeler:

  • 350 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • 500 gr taze fasulye
  • 2 adet kemer patlıcan
  • 3 adet küçük kabak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytnyağı
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy patates
  • 4 adet orta boy domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Fasuyeler ayıklanır, yıkanır bir kenara bırakılır. Etler bir tencereye alınarak biraz tuz ve zeytinyağı ilavesi ile ocağa konur. Suyunu verip çekinceye kadar arada bir karıştırılır. 5-6 dakika sotelenir. Ayıklanmış fasulye ve yemeklik küp şeklinde doğranan soğanlar ilave edilerek biraz daha sotelemeye devam edilir. Sotelenen et ve fasulyeler geniş bir kaba alınır. Üzerine 2-2,5cm’lik küpler şeklinde doğranan kabak, patlıcan ve patatesler, iri doğranan yeşil biberler, soyulup ikiye bölünmüş sarımsaklar eklenip karıştırılır. Hepsi güvece boşaltılır ve üstüne 1 bardak suda eritilen salçalar gezdirilir. Karışımın üzerini bir parmak geçecek şekilde suyu tamamlanır. Kapağı kapatılıp (güvecinizin kapağı yoksa alüminyum folyo ile kapatılır) daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirildikten sonra çıkarılıp üzerine soyulup iri küp şeklinde doğranan domatesler ilave edilir. 15 dakika daha pişirilir ve fırından alınır. Üzerine karabiber ilave edilerek karıştırılır. Yemeğiniz servise hazırdır. Yanında şehriyeli pirinç pilavı ve cacık çok yakışır.

Afiyet olsun.

Not:

  • Yemek yarım saat pişirildikten sonra suyu kontrol edilir, suyunu çekmişse, çok sulu olmayacak şekilde sıcak su ilave edilir.
  • Güveciniz yoksa aynı şekilde tencerede, karıştırmamak şartıyla ocakta da pişirebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir