Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka

Malzemeler:

  • 1 kg patlıcan (bulabilirseniz topak patlıcan olsun)
  • 400 gr iri kıyma (en iri kıymadan çektirin)
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1-2 adet taze kırmızı biber
  • 800 gr domates (yaz domatesleriyle bir başka olur tabii)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası(tepeli)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Tuz-karabiber

Hazırlanışı:

Tencereye konan kıyma rengi dönünceye kadar ve (arzuya göre tuz koyularak) suyunu verip çekinceye kadar kavrulur. Etin üzerine zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Doğranan biberler, ardından soğanlar eklenir ve iyice soluşuncaya kadar kavurmaya devam ediler, ara ara karıştırılır.

Et, soğan ve biberler kavrulurken diğer yandan patlıcanlar yıkanır, sapları kesilir. Boydan, karşılıklı olarak dört şerit soyulur. Önce boydan ikiye kesilir. Sonra her parça 8-10 mm’lik dilimlere ayrılır. Patlıcanlar kalınsa dilimler bir kez daha ikiye bölünebilir. Dilimlenen patlıcanlar, kavrulan ete ilave edilir ve karıştırılır. Patlıcanlar iyice soluşana kadar çok sık olmamak şartıyla karıştırılarak sotelenir. Bu arada tencerenin kapağı kapalı tutulmalı karıştırılacağı zaman açılmalıdır. Soteleme işi bitince salça, 2 yemek kaşığı su ile yumuşatılır, tencereye serpiştirilir.

En son soyulan ve 2 cm boyutlarında doğranan domatesler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Domatesler soluşunca karıştırılır ve 5 dakika daha pişirmeye devam edilir. Ocaktan alınır ve karabiber serpilir.

Sıcak servis yapılır. Yanında yemek için yeşilbiber çok yakışır.

Not: Bu yemek, anlatıldlğı gibi su konmadan, domates ve diğer sebzelerin kendi suyu ile pişer. Bunun için ayrı bir lezzete sahiptir. Afiyetle yemeniz dileği ile…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir