Alinazik

Alinazik

Malzemeler:

  • 5-6 adet patlıcan (yaklaşık 1 kg)
  • 300 gr iri kıyma veya yaprak şeklinde ufak doğranmış kuzu eti
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 kaşık tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Patlıcanlar, fırında veya ocakta közlenip kabukları soyulur. Yıkanır, süzgece alınıp suyu süzdürülür. Sonra ince ince kıyılır. Derin bir tavaya konur, ocağa alınır. Biraz tuz atılır, önce yağsız, sonra tereyağının yarısı koyularak 3-5 dakika sotelenir. Diğer yandan doğranan etler başka bir tavaya koyulur ve ocağın üstüne alınır. Et bir miktar suyunu çekince kalan tereyağı ilave edilerek sotelenir. Fazla kurutmadan ocaktan alınır. Arzu edilirse küçük bir domates rendesi ilave edilip bir miktar daha pişirilebilir. Karabiber ve kırmızıbiber eklenir.

Diğer taraftan sotelenen patlıcanlar, soğumuşsa biraz ısıtılır, ezilmiş sarımsaklı yoğurtla karıştırılır uygun bir tabağa boşaltılır. Üzerine sotelenen etler yayılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir