Bu köfteler hem çok şık hem de çok lezzetli oluyor. Hazırlaması da çok kolay. Çat kapı misafirler için ideal 🙂
Malzemeler:
Köftesi için
- 500 gr az yağlı dana kıyma
- 4-5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz nane
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
İçi için
- 1 küçük kavanoz hazır bezelye, havuç, patates garnitürü veya 2 adet havuç, 2 adet patates, 3 yemek kaşığı bezelye
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Bu malzemelerden 8-9 adet köfte çıkıyor, malzeme miktarını yapacağınız köfte adetine göre ayarlayabilirsiniz.
Kıyma bir kapta galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, nane ve yaklaşık 1 çay bardağı su ilavesi ile yoğrulur, 10-15 dk beklenir. Tekrar yoğrulup yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve elle sandal şekli verilir (kenar ve tabanları mümkün olduğu kadar ince olmalı çünkü pişerken çekip kalınlaşır). Fırın kabı biraz sıvı yağ ile yağlanır ve köfteler yerleştirilip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hafifçe pişirilir.
Bu arada soğan küçük küçük doğranarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavada kavrulur. Daha sonra garnitür de eklenip 1-2 kez yağda çevrilir, kekik eklenip ocak kapatılır (hazır garnitür kullanmayacaksanız, önce havuç, bezelye ve patatesleri zar büyüklüğünde doğrayıp 5 dk kaynar suda haşlamalısınız). Tavadan alınan garnitür, köftelerin içine paylaştırılır.
Sosu için salçalar, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve su ile salçalar eriyinceye kadar karıştırılıp köftelerin üzerine ve fırın kabına aktarılır.
Köfteler tekrar fırına konup 10-15 dk daha pişirilir. En son kaşar rendesi köftelerin üzerine bölüştürülüp, kaşarlar eriyip kızarana kadar tekrar fırına konup pişirilir.
Afiyet olsun.