Etli Patlıcan Kase

etli patlıcan kase

Malzemeler:

  • 7-8 adet büyükçe topak patlıcan
  • 3 adet orta boy domates
  • 200-250 gr küçük kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet patates (isteğe bağlı)
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam kimyon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

etli patlıcan kase

etli patlıcan kase

Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur. İçleri çok derin ve ince olmayacak şekilde oyulur. Yarım saat kadar tuzlu suda acısının gitmesi için bekletilir.

Daha sonra patlıcanlar 2 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve karabiberle ovulup, fırın tepsisine konur. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında arada bir çevrilerek dört taraflı pişirilir (bu aşamada istenirse fırın yerine patlıcanlar yağda da kızartılabilir).

Patlıcanlar fırında pişerken etler tavaya alınır önce kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip biraz daha kavrulur. Sonra yemeklik doğranmış biber, soğan ve sarımsaklar eklenir. Sebzeler solunca salçaların yarısı, baharatlar, 1 su bardağı su ve soyulup küp doğranmış domatesler ilave edilir (patates konacaksa bu aşamada küp doğranıp eklenir). Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pişen patlıcanlar fırın kabına alınır, hazırlanan etli iç patlıcanlara paylaştırılır. Kalan 1 domates soyulur, halka şeklinde dilimlenir ve patlıcanların üzerine konur. Salçaların kalan yarısı 1 bardak suyla karıştırılıp patlıcanların üzerine gezdirilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir