Ebegümeci (Kömeç, Gaba) Aşı

Ebegumeci Aşı

Türkiye’de birçok yörede yetişen ve sevilen ama ebekömeç, kömeç, gaba gibi isimlerle bilinen bu lezzetli otla yapılan bir yemek tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler:

  • 500 gr ebegümeci
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 kuru soğan
  • 4-5 adet taze soğan
  • 1 tepeli çay kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • Tuz

Ebegumeci otu

Hazırlanışı:

Ebegümecinin kalın sapları kesilir, yıkanır, doğranır, çukur bir kaba alınır. Yeşil soğanlar da ufak doğranarak eklenir. Üzerine bulgur, tuz, kırmızıbiber ilave edilir, hepsi beraber elle örselenerek karıştırılır. Biraz bekletlir. Kuru soğan ufak doğranır. Bir tencereye konan zeytinyağında soldurulur, biber salçası da eklenerek karıştırılır. Üstüne bulgur ebegümeci karışımı eklenir, karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır, biraz ara ile 1-2 kez daha tencerenin kapağı açılıp karıştırılır. Bulgurun cinsine göre 2-3 çay bardağı su ilave edilir ve pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır, 10 dakika dinlendirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir