Kabak Bastırması

Kabak Bastırması

Malzemeler:

  • 350 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • 1 kg köse sefer kabağı
  • 2 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı nohut
  • 2 orta boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber


Hazırlanışı:

Et, üstünü geçecek kadar su ilavesi ile kaynamaya bırakılır. Kaynayınca üzerinde biriken köpük alınır. Yıkanan ve akşamdan ıslanan nohut ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Düdüklü tencerede pişirilecekse 15-20 dakika pişirmek yeterlidir. Normal tencere kullanılacaksa et ve nohut yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekerse, kaynayan su ilave edilir. Pişen ete tuz ilave edilir.

Diğer yandan kabaklar yıkanır. 2 cm’lik küpler şeklinde doğranır. İki soğan ufak ufak doğranır ve yeşil biberler de aynı şekilde 2 cm boyunda doğrandıktan sonra hepsi kaynayan et ve nohutun üzerine boşaltılır. Salçalar eklenir, karıştırılır. Kabaklar yumuşayınca ufak çekilmiş veya dövülmüş sarımsaklar katılır. Domatesler soyulur ve küçük küpler şeklinde doğranarak ilave edilir. 5-6 dakika daha pişirmeye devam edilir. Tavada ısıtılan zeytinyağına 1 kaşık nane konarak yemeğin üstüne gezdirilir. Limon suyu da yemeğe eklenir ve ocak kapatılır.

Afiyet olsun.

Not: Dana eti kullanılacaksa nohutları suda bekletmeye gerek yoktur.

*Bu yemeğin yanına şehriyeli bulgur pilavı çok yakışır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir