Muhammara

Muhammara

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı kırmızı toz/pul biber
  • 1 çay bardağı su
  • 3 su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket Etimek
  • Tepeli 2 yemek kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 adet taze kırmızı biber
  • 1-1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 limon
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Toz kırmızı biber büyükçe bir kaseye konur, üzerine bir çay bardağı su ilave edilir. 1 saat ıslatılır. Dövülerek veya çekilerek iri un haline getirilen Etimekler derin bir kaba alınır. Üzerine ceviz ve taze kırmızı biberler mutfak robotu ile çekilerek katılır. Biber salçası ve toz şeker eklenir

Kimyon, tuz, limon suyu, nar ekşisi ve ıslanan toz biber de ilave edilerek karıştırılır. Yavaş yavaş zeytinyağı eklenip, yedirilerek karıştırılır. Servis yapılırken ince dilimler şeklinde doğranmış limon ve fesleğen yada isteğe gore maydanoz ile süslenir.

Not:

  • Arzu edilirse yeneceği zaman içine bir diş çekilmiş sarımsak ilave edilebilir.
  • Bu şekilde hazırlanan Muhammara bir saklama kabına veya kavanoza bastırılarak yerleştirilir ve 10-15 gün buzdolabında saklanabilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir