Yapraklı Pilav

Yapraklı Pilav

yap

Diğer pilavlardan çok farklı ve lezzetli, benim misafirlerime yaptığım favori yemeklerimdendir…

Malzemeler:

  • 500 gr asma veya bağ yaprağı (körpesinden)
  • 500 gr taze soğan
  • 500 gr taze sarımsak
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Yaprak yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Taze soğan ve sarımsaklar da ufak doğranır. Hepsi genişçe bir kaba alınarak harmanlanır. Bulgur, tuz, kırmızıbiber ilave edilerek tekrar karıştırılıp bir kenara bırakılır. Öte yandan pilav pişirilecek tencereye zetinyağı konup ısıtılır. İçine ufak doğranan kuru soğan atılıp soldurulur. Üzerine biber salçası eklenir, bir iki kez karıştırıldıktan sonra bulgurlu karışım ilave edilip karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.Arada bir tencerenin kapağı açılarak karıştırılıp tekrar kapatılır. Bu işleme uzun süre (15 -20 dakika) kısık ateşte devam edilir. Sonra bulgurun cinsine göre 1-1,5 su bardağı su konur. Bulgurlar açılıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Altı kapatılıp arzuya göre karabiber ekilir. Biraz dinlendirilip sıcak veya ılık servis yapılır. Yanında ayran ve salata ile afiyetle yenir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir