Tavuklu Havuçlu Pilav

Tavuklu Havuçlu Pilav

Tavuklu Havuçlu Pilav

Malzemeler:

  • 300 gr tavuk göğüs eti
  • 3 adet orta boy havuç
  • 1 çay bardağı badem
  • 1 çay bardağı Antep fıstığı
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı köri
  • Yarım yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tutam tuz

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak pirinç sıcak suda en az yarım saat bekletilir. Tavuklar kuşbaşı doğranıp derin bir kaba alınarak üzerine karabiber, 1 tutam tuz , sirke, köri ve yoğurt eklenir. Malzemeler tavuğa iyice yedirilecek şekilde karıştırılır ve yarım saat veya vaktiniz varsa daha fazla bu şekilde bekletilir.

Diğer taraftan soğan küçük küçük doğranır, tavukla beraber tencerede kendi suyunda 1-2 kez çevrilir. Üzerine biber salçası eklenerek bir miktar karıştırılır ve 4-5 su bardağı kaynar su tavuğa eklenir.

Tavuk pişerken, badem ve fıstıklar bir cezve içerisindeki suda 5 dk haşlanır ve soğuduktan sonra kabukları soyulur. Bademler enine ikiye bölünerek küçük bir tavada fıstıklarla birlikte 1 tatlı kaşığı zeytinyağında kavrulur. Buarada havuçlar soyulur ve jülyen (ince ve yaklaşık 4 cm uzunluğunda) doğranır. Pilav yapılacak tencereye tereyağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı konarak havuçlar kavrulur. Pişen tavuklar da suyundan alınarak (suyunu pilava kullanacağız) pilav tenceresine eklenir ve havuçlarla birlikte biraz kavurulur. Üzerlerine badem ve fıstıklar eklenerek karıştırılır. Pilav tenceresindeki malzemelerin üzerine sıcak suda bekletilen pirinçler yayılarak 1 tutam tuz serpilir ve tavuğu haşladığımız sıcak suyun tamamı tencerenin kenarından azar azar eklenir (alttaki malzemeler pirince karışmasın diye). Tencerenin kapağı kapatılıp biraz orta ateşte, daha sonra biraz kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav 10 dakika dinlendikten sonra şekli bozulmadan geniş bir tabağa ters çevirilir. Üzerine karabiber serpilerek servis yapılır. Yanında ayran ve salatayla harika gider.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir