İç Pilav

İç Pilav

Bu çok lezzetli pilav, ziyafet sofralarının baş yemeği niteliğindedir.

Malzemeler:

  • 350 gr yağsız, çok ufak (fındık büyüklüğünde) sotelik kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 3,5 su bardağı et suyu
  • 1 fincan antep fıstığı içi
  • 1 fincan badem içi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yenibahar
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü (Arzu edilirse)
  • Tuz,karabiber

Hazırlanışı:

Fındık büyüklüğünde doğranmış et bir tutam tuz ve karabiber ilavesi ile ocağa konur. Üzerine bir çay bardağı su eklenir. Suyunu çekip kavrulmaya başlayınca 2 kaşık zeytinyağı eklenir. 1-2 kez çevrilir. İç kabukları da soyulmuş badem ve fıstıklar ilave edilerek kavrulur. Ocaktan alınıp karabiber ve yenibahar serpilip karıştırılır.

Diğer yandan pirinçler güzelce yıkanır, 1 tatlı kaşığı tuz konur. Üstüne sıcak su boşaltılıp yarım saat bekletilir. Islanan pirinçlerin suyu süzülür. İçine 2 kaşık tereyağı konan ve ısıtılan başka bir tencereye konur. Biraz kavrulduktan sonra üzerine kaynamakta olan et suyu ilave edilir. Göz göz oıuncaya kadar, dibine tutturmadan pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 10 dakika dinlendirilir. Daha önce kavrulan et, badem ve fıstıkların yarısı pilava karıştırılır, diğer yarısı da servis yapılırken tabakların üzerine konur.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir