Mercimekli Pilav (Müceddere)

Mercimekli Pilav (Müceddere)

Mercimekli Pilav (Müceddere)

Mercimekli pilav (Müceddere) Kilis yöresine ait çok pratik, sağlıklı ve aynı zamanda çok lezzetli bir pilav tarifidir. Denemenizi öneririm.

Malzemeler:

  • 1-1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 3-4 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Bir tencereye bulgurunuzun cinsine göre en az 3-4 bardak su konur ve içine 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek kaynatılır. Su kaynayınca, yeşil mercimek yıkanır, suyu süzülür ve tencereye eklenir. Mercimek yaklaşık 5-6 dk kaynadıktan sonra tencereye salçalar eklenir ve karıştırılır. Mercimek salçalarla birlikte yumuşayıncaya kadar toplamda yaklaşık 15 dk pişirilir.

Mercimekler yumuşayınca tencereye pilavlık bulgur eklenir, 1-2 kez karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pilav arada bir kontrol edilerek, eğer suyunu erken çektiyse bir miktar kaynamış su eklenir.

Diğer taraftan pilavın pişmesine yakın zeytinyağı bir tavaya konarak kızdırılır, ufak doğranan soğanlar tavaya eklenir ve soğanlar soluncaya kadar kavrulur. En son 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber de tavaya eklenerek 1-2 kez karıştırılır.

Bulgur tamamen pişince ve pilav suyunu çekince ocağın altı kapatılır. Tavadaki soğanlar ve zeytinyağı pilavın üzerine eklenir ve 1-2 kez karıştırılır.

Tencerenin kapağı kapatılarak, pilav 5 dk dinlendirilir ve servis yapılır.

Mercimekli pilavın yanına en çok turşu ve ayran yakışır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir