İrmik Helvası (Antep Usulü)

İrmik Helvası

İrmik Helvası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı şeker (Daha tatlı sevenler için 1,5 bardak)
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 125 gr tereyağı veya margarin
  • 250 gr tuzsuz Antep peyniri veya dil peyniri
  • Yarım fincan Antep fıstığı içi (bütün)
  • 1 yemek kaşığı Antep fıstığı (çekilmiş)
  • Tarçın

Hazırlanışı:

Antep peyniri ince ince dilimlenir 1-2 saat suda bekletilir (dil peynirinin bekletilmesine gerek yok). Daha sonra sudan çıkarılıp süzgece alınır.

Yarım fincan bütün fıstık içi 1 bardak suda 3-5 dk kaynatılır. Kaynadıktan sonra suyu sıkılır ve kabukları soyulur.

Bir tencereye konan tereyağı biraz ısıtılır ve irmik ilave edilir. Bir iki kez çevrildikten sonra fıstık içleri eklenir. İrmik sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine 1 bardak şeker konur ve birkaç kez karıştırılır. Karıştırmaya devam ederek 1 bardak süt, 1,5 bardak su konur. Birkaç taşım kaynayıp koyulaşınca peynir ilave edilir. Bir iki kez karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. Ocaktan alınır ve 5-10 dk dinlendirildikten sonra kapağı açılır ve tekrar karıştırılır. Tabaklara servis yapılır ve üzerine çekilmiş fıstık ve tarçın konarak süslenir.

Afiyet olsun.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir