Haytalya

HAYTALYA

Kilis ve Gaziantep’te yazları yapılan ve Kilis yöresine özgü bir tatlı olan Haytalya, çok ferahlatıcı aynı zamanda hafif bir tatlıdır. Mutlaka deneyin çok beğeneceksiniz…

Malzemeler:

  • 1 litre süt (5 su bardağı)
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (arzu edilirse)

Şerbeti için

  • 3 su bardağı toz şeker + 3 su bardağı su + nohut büyüklüğünde kırmızı gıda boyası veya
  • 1 su bardağı şekerli meyve suyu konsantresi (ben kendi hazırladığım vişne suyunu kullandım) + 4 su bardağı su
  • Yarım su bardağı gül suyu

Üzeri için

  • Kırık, rendelenmiş veya küp şeklinde buz

Hazırlanışı:

HAYTALYA

HAYTALYA

Nişasta, 2 bardak soğuk suda karıştırılarak yumuşatılır. Soğuk süte eklenir. Arzu edilirse 1 kaşık şeker ilave edilip ocağa alınır. Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Koyulaşan muhallebi 1-2 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır. Ocaktan alındıktan sonra da birkaç kez karıştırılıp bırakılır. Islatılmış tepsiye boşaltılır.

Üstü, ıslak kaşığın tersi ile düzeltilir. Soğuduktan sonra 4-5 saat buzdolabında bekletilir. Buzdolabından alınarak üzerine 2 bardak kadar soğuk su boşaltılıp kare şeklinde kesilerek 1,5 – 2 cm’lik küpler elde edilir.

Diğer taraftan derin bir kapta şerbet için verilen malzemeler karıştırılarak, üzerine dökeceğimiz şerbet hazırlanır.

Cam kaselere veya tabağa muhallebi küplerinden konur. Aralarına rendelenmiş buz atılır, üzerine hazırladığımız şerbetten 1-2 kaşık eklenir.

Soğuk olarak kaşıkla yenir.

Afiyet olsun.

Püf noktası: Tepside üzerine boşaltılan su, muhallebinin kolay kesilmesine yarar.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir