Malzemeler:
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı esmer toz şeker
- 1 su bardağına yakın su
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı kabuğu soyulmuş badem
- 2 su bardağı ince dilimlenmiş beyaz peynir
Hazırlanışı:
Peynir, yarım saat kadar sıcak suda bekletilip suyu süzülüp hafifçe suyu sıktırılır.
Un, derince bir teflon tavada badem içi ile beraber, rengi hafif sararıncaya kadar yağsız kavrulur. Un topaklanırsa tel süzgeçle elenir.
Şeker suda eritilir. Yağ başka küçük bir tavada eritilip yavaş yavaş unun üstüne dökülerek karıştırılır.
Şekerli su da unun üzerine dökülür ve helva suyunu çekeçek gibi oluncaya kadar ocakta sürekli karıştırılır. Suyunu çekmeye yakın peynir ilave edilip karıştırılır. Peynir eriyinceye dek karıştırmaya devam edilir.
Sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Servis yapılırken kaşıkla alınıp şekil verilir veya sıkımlanır.
Afiyet olsun.