Kokos (Hindistan cevizli) Kurabiye

Kokos Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 – 5,5 su bardağı un

Üzeri için

  • 1 kase hindistan cevizi
  • 1 avuç çekilmiş Antep fıstığı içi (istenirse)

Hazırlanışı:

Margarin, zeytinyağı, yumurta sarısı ve pudra şekeri yoğurma kabına koyulup karıştırılır. Üzerine hindistan cevizi, vanilya ve kabartma tozu da eklenir ve yoğurulur. Un azar azar eklenerek yoğurulmaya devam edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır önce yumurta akına, sonra hindistan cevizine batırılır. 180 derecede önceden ısınmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. İstenirse Antep fıstığıyla süslenir ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir